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          葡萄糖酸內酯的用途

          來源:    發布時間 : 2020-07-06 02:02:25

          用途 :作穩定劑和凝固劑,可用于豆制品(豆腐和豆花)、香腸(肉腸)、魚糜制品和葡萄汁,最 大使用量為3.0g/kg;作防腐劑,可用于魚蝦的保鮮,最 大使用量為0.1g/kg,殘留量為0.01mg/kg;還可作膨松劑,用于配制復合發酵粉,按生產需要適量使用。用途用作豆腐凝固劑、調味劑、pH降低劑及膨松劑的原料。在日本,作豆腐凝固劑占日本總用量的50%-70%,用該品制作豆腐,質地純良,嫩滑可口,并可延長保存時間。我國食品添加劑使用衛Chemicalbook生標準(GB2760-86)規定最 大使用量為3.0g/kg。葡萄糖酸內酯在牛奶工業中用來防 止乳石的生成,釀造工業中作啤酒石的防 止劑,加入牙膏中有助于清除牙垢,此外還用于畜肉、金屬表面處理劑等。用途用作蛋白質凝固劑、酸味劑、膨松劑、保鮮劑及化妝品、牙膏生產用途廣泛作為酸味劑、發酵劑、蛋白凝固劑、PH降低劑、色調保持劑、食品防腐劑等。做成的內酯豆腐質地細嫩,無 異 味,無蛋白流失,具有防腐性。還可用于化妝品、紡織、造紙、醫藥等。
          生產方法: 原料葡萄糖酸鈣先用硫 酸進行水解,得葡萄糖酸溶液。經過濾去除硫 酸 鈣沉淀,再用氫 氧 化 鋇及草酸精制溶液,并沉降分離,去除溶液中的SO42-及Ca2+。然后Chemicalbook通過離子交換樹脂,進一步凈化葡萄糖酸溶液。將溶液濃縮至80%-85%濃度,加入葡萄糖酸-δ-內酯晶種,繼續濃縮并結晶,經離心分離、水洗、干燥得成品。

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