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          今天匯洋剖析葡萄糖酸內酯的具體規定

          來源:    發布時間 : 2019-08-22 00:36:26

          大家應該都知道葡萄糖酸內酯是做豆腐王的一種物質,但是它在使用時具體有什么規定大家可能不太熟悉,現在我為大家具體說明一下。
          含量分析
          精確稱取預經干燥的試樣約0.6g,溶于0.1mol/L氫氧化鈉液50ml,放置20min。加酚酞試液(TS-167)3滴,用0.1mol/L硫酸滴定過量的氫氧化鈉。同時進行空白試驗,并作必要校正。每rnL 0.1mol/L氫氧化鈉相當于本品(C6H10O6)17.81mg。
          毒性
          ADI不作特殊規定(FAO/WHO,2001)。
          LD507.63g/kg(兔,靜脈注射)。
          GRAS(FDA,§184.1318,2000)。
          使用限量
          GB 2760—96:午餐肉、香腸(肉腸)、魚糜制品、牛奶、葡萄汁、豆制品(豆腐、豆花、豆腦精)3.0g/kg;魚蝦保鮮,0.01g/kg(殘留量0.01mg/kg);復合發酵粉,GMP。FAO/WHO(1984):午餐肉,熟肉末,3g/kg。
          食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準  添加劑功能 最大允許使用量(g/kg) 最大允許殘留量(g/kg)葡萄糖酸-δ-內酯 食品 穩定劑和凝固劑 按生產需要適量使用(有特別規定的除外) 

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