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          豆腐王-讓我們來一起做豆腐

          來源:    發布時間 : 2019-08-21 09:57:55

          我們平時在家時吃的豆腐都比較滑嫩,而豆腐也有好幾種比較出名的做法,但是你知道豆腐是如何做成的嗎?下面就跟著小編一起來學習一下吧。以后在家就可以自己制作豆腐了。
          一.配料:大豆5千克==(10市斤),水50市斤、葡萄糖酸內酯豆腐王”100克==(2兩)
          二.泡豆:用凈水浸泡至大豆飽滿,天熱應換水防止發酵變酸。
          三.磨漿:磨漿用水按上述比例,豆渣要磨二遍提高豆腐產率。
          四.煮漿:煮沸煮透二分鐘,涼數分鐘。
          五.點漿:當豆漿涼至80~90度時,將葡萄糖酸內酯“豆腐王”用少量涼水溶解,即沖入熱漿中并迅速攪勻即可。
          六.凝固:最佳凝固溫度為80~90度,沖漿后靜置15分鐘即成,天冷應應注意保溫
          看,是不是很簡單。以后完全可以自己動手做滑嫩嫩的豆腐了。

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